Hola Koveras, en primer lugar decirte que "cada maestrillo tiene su librillo", y algunos son más flexibles que otros. No obstante, como norma general la no asistencia a prácticas supone un suspenso directo en la asignatura (aunque si insistes, quizá te metan en otro grupo para que puedas realizarlas, y poder aprobarla).
Que yo sepa, no hay ningún justificante para "no ir a prácticas", sino todo lo contrario, hacen justificantes de que has estado en prácticas para justificar la no asistencia a una clase o seminario. Por otro lado, los seminarios son importantes, pero no pasa nada por saltarse uno.
Lo de las prácticas si que es importante, ¡informate bien!.