El adjunto sí puede firmar recetas. Siempre que sea un farmacéutico..yo creo que da lo mismo quien lo haga (titular, adjunto, sustituto..eso me dijeron a mí en el colegio), al menos nosotros lo hacemos así. Un técnico firmar como que no. En cuanto a sellar y poner fechas..eso lo puede hacer cualquiera, otra cosa es firmar. Con la receta electrónica la cosa cambia.
En cuanto a la facturación convencional, lo mismo da, porque solo es rellenar los documentos.
Saludos.